Scones aux pacanes et à l’érable

  • 30 minutes30 minutes
  • 13 à 15 minutes13 à 15 minutes
  • environ 12environ 12

Ingrédients

Croûte:

  • 3 tasses (750 ml) de farine tout usage
  • ¼ tasse (60 ml) de moitiés de pacanes grillées, hachées
  • 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
  • ½ tasse (125 ml) de beurre aromatisé à l’érable Lactantia®, froid, coupé en dés
  • ¾ tasse (175 ml) + 1 c. à soupe (15 ml) de crème à fouetter 35 % Lactantia®
  • 3 c. à soupe (45 ml) de sucre
  • gros œuf

Garniture:

  • ¼ tasse (60 ml) de farine tout usage
  • ¼ tasse (60 ml) de pacanes hachées
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre aromatisé à l’érable Lactantia®, ramolli
  • 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade légèrement tassée
  • Lait Lactantia® PūrFiltre ou de l’eau

Préparation

  1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
  2. Croûte:

  3. Dans un grand bol, mélanger la farine, les pacanes et la poudre à pâte. À l’aide d’un mélangeur à pâtisserie ou de deux couteaux, couper le beurre jusqu’à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.
  4. Dans un autre bol, mélanger la crème à fouetter Lactantia®, le sucre et l’œuf. Verser le mélange de crème dans le mélange de farine, puis remuer à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la pâte se forme.
  5. Sur une surface légèrement farinée, déposer la pâte et pétrir avec les mains enfarinées deux à trois fois (ne pas trop pétrir). Former un disque d’une épaisseur de 1 pouce (2,5 cm). Tremper un emporte-pièce rond de 2 pouces (5 cm) dans la farine et découper les scones en évitant de tourner l’emporte-pièce. Réunir les retailles de pâte et répéter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
  6. Garniture:

  7. Dans un petit bol, mélanger la farine, les pacanes, le beurre aromatisé à l’érable Lactantia® et le sucre, puis réserver.
  8. Déposer les scones sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, puis badigeonner légèrement chaque scone de lait Lactantia® PūrFiltre en veillant à ce que le lait ne coule pas sur les côtés. Parsemer de garniture et cuire au four de 13 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les scones soient gonflés et dorés. Servir les scones chauds ou froids.