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Sauce bolognaise blanche au poulet et aux champignons servie avec rigatoni

Cette variante extra crémeuse de la sauce bolognaise contient du poulet haché, du bouillon, de la crème et des champignons aromatiques.

Portions : 6 Préparation : 15 mins Cuisson : 30 mins
Crème à cuisson 35 % Lactantia<sup>®</sup> product image Fait avec Crème à cuisson 35 % Lactantia® Beurre salé Lactantia<sup>®</sup> product image Fait avec Beurre salé Lactantia®

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle profonde, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Cuire le poulet haché, les champignons, le sel et le poivre pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que la viande commence à brunir.
  2. Incorporer les oignons, l’ail, le thym et le romarin en remuant, puis cuire environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons commencent à ramollir. Ajouter le vin et porter à ébullition. Cuire 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide soit presque entièrement réduit.
  3. Ajouter le bouillon et la crème. Réduire le feu à moyen-doux. Cuire 10 à 15 minutes, en remuant occasionnellement, ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter le jus de citron et la moutarde en remuant.
  4. Entre-temps, cuire les pâtes en suivant les directives sur l’emballage, puis égoutter.
  5. Mélanger les pâtes avec la sauce dans la poêle et cuire 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées. Parsemer de parmesan et de persil.

Astuce

Pour varier, utiliser de la dinde hachée et remplacer le romarin par 1/4 tasse (60 mL) de sauge fraîche.

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