Crostinis garnis de tomates rôties au beurre

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Graisser généreusement un plat carré allant au four avec du beurre, puis disposer les tomates raisin, l’ail et le thym dans le plat. Saupoudrer de sel et de poivre. Ajouter des noisettes du beurre restant et la pâte de tomate.
2. Cuire au four, en remuant à l’occasion, pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que les tomates commencent à être fripées et que les jus épaississent.
3. Préchauffer le four à gril (broil) à feu élevé. Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson. Faire griller 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et grillé.
4. Garnir les tranches de pain de tomates rôties au beurre.

Astuce

Pour varier, passer les tranches de pain au four jusqu’à ce qu’elles soient bien marquées et grillées.

Garnir de copeaux de parmesan, si désiré.