Biscuits en nids d’oiseaux

Préparation

1. Chauffer le four à 180 C et graisser 24 moules à petits gâteaux.
2. Dans un bol de taille moyenne, réunir la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
3. Dans un deuxième bol, mélanger le beurre non salé de type européen Lactantia^® et le sucre à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne. Ajouter 1 œuf et l’extrait de vanille, puis battre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
4. Rajouter graduellement les ingrédients secs au mélange d’ingrédients liquides et fouetter à basse vitesse jusqu’à ce que le la pâte soit lisse.
5. Déposer la pâte au fond des moules à petits gâteaux, puis saupoudrer de noix de coco râpée.
6. Cuire au four entre 11 et 13 minutes ou jusqu’à ce que la noix de coco devienne dorée.
7. Laisser refroidir, puis insérer une lame de couteau le long du moule pour sortir le nid. Placer sur une grille pour laisser refroidir.
8. Lorsqu’ils seront complétement refroidis, garnir chaque nid de trois friandises en forme d’œufs.