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Côtelettes de porc en sauce crémeuse à la moutarde

La sauce crémeuse et relevée à la moutarde se marie parfaitement avec les côtelettes de porc. Réfrigérez les restes de sauce pour accompagner votre prochain repas de saumon poêlé ou de poulet rôti.

Portions : 4 Préparation : 20 mins Cuisson : 30 mins

Crème à cuisson 15 % Lactantia® product image

Fait avec Crème à cuisson 15 % Lactantia®

Beurre non salé Lactantia<sup>®</sup> product image

Fait avec Beurre non salé Lactantia^®

Ingrédients

4 grosses côtelettes de porc
1 c. à thé (5 mL) de chacun : sel et poivre
3 c. à soupe (45 mL) d'huile d'olive extra-vierge, divisée
1 c. à soupe (15 mL) de Beurre non salé Lactantia^®
2 gousses d'ail, émincées
2 c. à soupe (30 mL) de moutarde à l’ancienne
1 tasse (250 mL) de bouillon de poulet
1/4 tasse (60 mL) de Crème à cuisson Lactantia^®
1/4 tasse (60 mL) de persil frais, finement ciselé

Préparation

Préchauffer le four à 400°F (200°C). Saler et poivrer les côtelettes de porc.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, chauffer 2 c. à soupe (30 mL) d'huile et de beurre. Cuire les côtelettes de porc de 1 à 2 minutes ou jusqu'à saisies de chaque côté. Réserver la poêle.
Transférer les côtelettes de porc sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ; cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à bien cuites.
Entre-temps, dans la poêle réservée à feu moyen, chauffer l'huile restante ; cuire l'ail 1 minute. Incorporer la moutarde.
Déglacer la poêle avec le bouillon de poulet ; cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.
Incorporer la crème et le persil ; cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit bien chaude et que la sauce épaississe légèrement.
Au moment de servir, verser la sauce sur les côtelettes de porc.