Champignons portobello farcis aux épinards à la crème

Ces savoureux champignons farcis d'ail et épinards dans une sauce à la crème faite avec le lait sans lactose 2 % Lactantia® sont parfaits pour un lunch à saveur d'été ou comme amuse-gueule.

  • 15 minutes15 minutes
  • 20 minutes20 minutes
  • 44

Ingrédients

  • 4 champignons portobello, sans les pieds
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive + 2 c. à soupe pour badigeonner les champignons
  • 2 c. à soupe de farine
  • 1 petit oignon jaune, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 tasse de lait sans lactose 2 % Lactantia®
  • ½ c. à thé de sel
  • ¼ c. à thé de poivre
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 6 tasses de pousses d’épinards
  • 1 c. à soupe de vin blanc
  • 6 c. à soupe de chapelure panko

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
  2. Déposer les champignons dans un plat allant au four tapissé de papier parchemin, les badigeonner avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, puis réserver.
  3. Dans une grande casserole à fond épais, chauffer à feu moyen 2 c. à soupe d’huile d’olive, ajouter les oignons et l’ail et cuire 1 minute. Ajouter la farine et mélanger. Cuire le mélange pendant 1 à 2 minutes. Incorporer lentement le lait Lactantia® Sans Lactose en remuant au fouet continuellement. Assaisonner de sel, de poivre et de piment de Cayenne. Poursuivre la cuisson 3 minutes de plus. Réserver la sauce.
  4. Dans un grand poêlon à feu moyen, ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive. Ajouter les épinards et remuer. Déglacer le poêlon avec le vin blanc et faire flétrir les épinards.
  5. Mélanger la sauce et les épinards pour faire la farce, puis réserver.
  6. Dans un petit bol, mélanger la chapelure panko avec les 2 c. à soupe d’huile d’olive restantes. Réserver.
  7. Remplir chaque champignon de farce, saupoudrer du mélange de chapelure panko, puis cuire au four pendant 15 minutes. Servir chauds.